Seleccionamos, catamos y preparamos tés especiados de hojas sueltas, tisanas botánicas sin teína y mezclas de temporada en lotes pequeños. Cada lote pasa por una ficha de cata propia, con perfil aromático, temperatura de infusión y maridaje sugerido con repostería ligera.
Nuestra sala de cata mensual reúne a curiosos y aficionados para explorar variedades ahumadas, florales y tostadas, siempre con origen controlado y cerámica artesanal de acompañamiento.
Nuestra labor
En Ginger Tail Emporium no vendemos bolsitas genéricas. Seleccionamos lotes pequeños de hojas sueltas, los catamos en nuestra sala y documentamos cada mezcla con su ficha de cata, perfil aromático y guía de preparación. Así eliges con criterio, no por la foto del envase.
Cada lote pequeño incluye una ficha impresa con el origen, la altitud, la fecha de cosecha y las notas de cata. No es un folleto: es el registro real de la partida que tienes en casa.
Aprende a leer una infusión como se lee un vino: aroma en seco, evolución en taza y persistencia final.
No todas las hojas piden el mismo trato. Te indicamos la temperatura exacta, el tiempo de infusión y la dosis para gaiwan, método occidental o infusión en frío.
Cada mezcla del catálogo lleva su propia guía, probada en nuestra sala de cata antes de salir a la venta.
Un té ahumado pide pan de centeno tostado; una tisana floral, galletas de miel. Cada ficha incluye una sugerencia de maridaje con repostería que no compite con la infusión.
Pensado para quien disfruta la pausa completa, no solo la taza.
Una vez al mes abrimos la sala de cata para recorrer tres variedades de una misma familia: ahumados, florales o tostados. Aforo reducido, conversación real y hojas sobre la mesa.
Revisa el calendario en nuestra página de recursos para reservar tu plaza.
Trabajamos con pequeños talleres que producen gaiwan, tazas y vasos de cata en tiradas cortas. Cada pieza tiene su propia textura y esmaltado, así que no hay dos iguales.
La cerámica no es un accesorio decorativo: influye en la temperatura y en la experiencia de la infusión.
Cada trimestre armamos un pack con tres mezclas que dialogan entre sí: una base, un contraste y una sorpresa. Incluye fichas de cata y una guía comparativa para catar en casa.
Una forma práctica de ampliar el paladar sin comprar tres envases grandes a ciegas.
¿Quieres entender cómo elegimos cada lote y qué criterios seguimos en la sala de cata?
Conoce nuestro proceso de selecciónFormatos de cata y compra
Cada formato responde a una forma distinta de acercarse a la infusión lenta: desde la compra de una mezcla concreta hasta el recorrido guiado por varias variedades. Todos los lotes son pequeños, de origen controlado y con ficha de cata incluida.
Para quienes ya saben qué perfil buscan
Cada lote de 50 g se envasa al momento con su ficha de cata impresa: perfil aromático, temperatura óptima, tiempo de infusión y una sugerencia de maridaje con repostería ligera. Puedes elegir entre las variedades ahumadas, florales o tostadas del catálogo.
Incluye: ficha de cata, guía de preparación en gaiwan o método occidental.
Tres variedades para comparar y descubrir
Selección de tres tés o tisanas de 20 g cada uno, pensada para explorar una familia aromática completa. Incluye fichas de cata individuales y una hoja comparativa con notas de evolución en infusión en frío y en caliente.
Incluye: tres muestras, fichas de cata, hoja comparativa y guía de maridaje.
Una sesión mensual con aforo reducido
Cada mes organizamos una cata temática en nuestra sala: cinco mezclas, cerámica artesanal para la preparación y una conversación guiada sobre origen, tueste y evolución aromática. Plazas limitadas a ocho personas para mantener el ritmo pausado.
Incluye: cinco infusiones, fichas de cata, agua filtrada y repostería ligera de maridaje.
¿No sabes por dónde empezar? Consulta la guía de preparación y perfiles aromáticos para orientar tu elección antes de pedir el primer lote.
Voces de la sala de cata
Relatos de clientes que han incorporado la infusión lenta a su rutina, con resultados concretos en su forma de degustar y elegir té.
"La ficha de cata del pack 'Tostados y Ahumados' me enseñó a distinguir el final de cacao del Lapsang Souchong. Ahora preparo el té de Yunnan en gaiwan y el tiempo de infusión cambió por completo el resultado. Antes lo dejaba reposar demasiado y solo notaba amargor."
Marta R.
Clienta habitual de la sala de cata
"Compré la tisana 'Jardín de Medianoche' para sustituir el café de la noche. La preparo en frío durante ocho horas y el sabor es mucho más meloso que en caliente. La lavanda no domina, queda un equilibrio muy suave con la manzanilla. Ya es parte de mi rutina."
Jorge L.
Descubrió la infusión en frío en el taller de verano
"El 'Ritual de Otoño' me sorprendió por el equilibrio entre el jengibre y la rosa. La sugerencia de maridaje con bizcocho de calabaza funciona muy bien. Además, el lote pequeño se nota: las hojas son uniformes y el aroma se mantiene hasta la tercera infusión."
Elena P.
Asistió a la cata guiada de septiembre
Cada mes trabajamos un perfil distinto: ahumados, florales o tostados. Plazas limitadas a ocho personas para poder comentar cada infusión con calma.